En nuestra Iglesia, como en otras muchas, había cuatro capillas de enterramiento, con sendos panteones donde se depositaban los restos de todas aquellas personas que por su vinculación a la iglesia, por el sostenimiento de estas capillas o por pertenecer a destacadas Hermandades, tenían derecho a ello. También hubo dos panteones, llamados de “primer y segundo arco” donde solían recibir sepultura algunas personas, incluso los llamados “pobres de solemnidad”. El modo de enterrar a los cadáveres era muy singular en aquellos años. Muchos difuntos se velaban en la propia iglesia, en un ataúd “forrado de bayeta negra” que servía para este menester. Llegado el momento de la inhumación, el cadáver amortajado con un sudario o hábito, según la clase social del finado, era depositado en el fondo del panteón sin ataúd, cubriéndolo con una capa de tierra y cerrando luego la fosa con una lápida de piedra. Este sistema permitía ahorrar espacio, puesto que los panteones no debían tener más allá de 3 ó 4 metros de profundidad, quedando entre cadáver y cadáver, una capa de no más de 30 centímetros de tierra. La pobreza y humildad de la época y el coste de un ataúd de madera (aún en los casos de los más pudientes) hacía que se enterrase de esta forma; en el caso de los más humildes, éstos eran depositados con la en la fosa con la indumentaria que llevasen, cubriéndoles piadosamente el rostro con un pañuelo o en algunos casos con una vasija de loza, para que la tierra no diera directamente en el rostro del fallecido. (Así apareció una momia en 1897, cuando se abrieron las tumbas adosadas a la pared oeste del viejo templo, previo a su derribo, cuyo rostro estaba cubierto por una vasija de porcelana).  A mediados del siglo XIX se introdujo una nueva costumbre de sepultar que consistía en levantar en torno al cadáver una especie de hornacina de ladrillos, en forma de sarcófago de medio arco, de forma que la tierra no caía directamente sobre el cuerpo. Así se encontraron al reducir los restos del viejo cementerio de la Plaza y también cuando en los años 60 se construyeron los nuevos salones parroquiales, junto a la Plaza de la Cruz.

En nuestro pueblo se debió comenzar a sepultar en los primeros años de la fundación, incluso antes de que la primitiva iglesia estuviese terminada y abierta el culto. Posiblemente el cementerio de la Plaza de la Cruz recibiese los primeros enterramientos hacia 1546 ó 1547 y muchos de estos restos correspondientes a los primeros pobladores, aún permanecerán allí sepultados y junto a los permanecen bajo el sagrado recinto del templo, conforman estos otros dos cementerios ocultos que tenemos en La Raya de Santiago y que no por ello dejan de ser, como tantas otras cosas, parte integral de nuestro patrimonio histórico.